ココットオーバルはストウブ（staub）のベーシックな鍋です。煮込み・炒め物など日常使いで大活躍。楕円のフォルムはお魚まるごと一匹など長さのある食材をそのまま調理できます。デザイン性にも優れているので、そのままテーブルに出すこともできます。お料理が冷めにくく温かい状態を保つことができます。また熱伝導が優れているので、必要最低限の熱で調理が可能です。
ストウブ ココットオーバル の特徴
ストウブ ピコ（丸突起）による「セルフ・ベイスティングシステム」
- 鍋の中に肉や野菜を閉じ込めて熱することにより、含んでいた旨味が水分と一緒に染み出します。水分は熱せられ水蒸気となり、熱の中を対流しはじめます。
- 水蒸気は外気で冷やされた鍋に触れると液化し、平らなふたの裏にあるピコ（丸突起）を伝って雨のように食材に降り注ぎます。旨味が溶け込んだ液で肉や野菜がしっとり仕上がります。これがアロマ・レインです。
- 蒸発→凝縮→水滴化。これが ストウブ の「セルフ・ベイスティング システム」です。
ストウブ その他の特徴
- エマイユ(ホーロー)加工：ガラスを原料とするエマイユは食材の酸にも強く、長時間使用しても臭い移りしません。ストウブのエマイユ加工は耐久性に優れています。
- ノブ（つまみ）：高温に対応したノブは、オーブン調理も可能です。（※250℃まで対応）
- 鍋底：滑らかな底面は全ての熱源で使用できます。ガスの直火、オーブンはもちろんIH(100V、200V)にも対応しています。（※電子レンジは使用不可）
- 黒マットエマイユ加工：内部はストウブ独自のザラザラ加工。細かな凹凸によって表面積が増えるため油なじみがよく、食材の接点が少なくなり焦げ付きにくくなります。
ストウブ ココットオーバル カラーバリエーション
グレー
グレナディンレッド
バジルグリーン
マスタード
ブラック
チェリーレッド
オレンジ
グランブルー
ストウブ ココットオーバル サイズ
【11cm】
小さなおつまみや付け合わせに。テーブルにそのままサーブするソースからスープ、焼き菓子、クールデザートの一人分の器にも。
【15cm・17cm】
ちょっとしたおかずや汁物に。蓄熱性が高く少量の煮物や揚げ物もおいしく仕上がります。横長でオーブントースター調理にも最適。
【23cm】
メインディッシュ・小さなおかずのどちらにも使える万能サイズ。用途が広く、家族の人数が変わっても長くお使いいただけます。長い食材の揚げ物も、油で調理できます。
【27cm】
ピコの効果を最も実感できる煮込み料理に。楕円型を活かして、チキンや魚、とうもろこしなども丸ごと調理。高さがラウンドよりも低いので、テーブル上での鍋料理にも。
| 容量 | 重さ | 高さ | |
|---|---|---|---|
| 11cm | 0.25 l | 0.87 kg | 7 cm |
| 15cm | 0.6 l | 1.32 kg | 9.2 cm |
| 17cm | 1 l | 2.33 kg | 11.6 cm |
| 23cm | 2.35 l | 3.4 kg | 14.1 cm |
| 27cm | 3.2 l | 4.5 kg | 14.5 cm |
| 29cm | 4.2 l | 5.6 kg | 15.8 cm |
| 31cm | 5.5 l | 6 kg | 16.7 cm |
| 33cm | 6.7 l | 7 kg | 17.5 cm |
| 37cm | 8 l | 8.5 kg | 18 cm |
| 41cm | 12 l | 11.6 kg | 19.6 cm |
ストウブ staub について
フランスのアルザス地方で1974年に創業した ストウブ 社は、フランスでは多くのレストランで愛用され、その品質の高さからミシュランの有名レストランのシェフたちにも多く使われてきました。プロフェッショナル向けに開発されてきましたが、現在ではヨーロッパをはじめ多くの国で、ひろく一般家庭で愛用されています。
ストウブ のシンボルマークはアルザスの象徴の鳥であり、幸せのシンブル「コウノトリ」をモチーフにしたものです。ストウブ の鍋は美味しい料理という「幸せ」を食卓に運びます。
