保温性が高い鋳鉄のため、弱火もしくは火を止めて調理もできます。熱を均一に伝えるためムラなく調理でき、旨味も逃がしません。
ストウブの鍋は直火、IHクッキングヒーター(100V、200V)、電磁調理器、ハロゲン、オーブン、など幅広い熱源に対応しています。